Thaiane Marques da Silva

es estudiante de posdoctorado en el Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Federal de Santa María. Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos por el PPGCTA/UFSM (2020). Se desempeña en el área de Ciencias de los Alimentos, con énfasis en microbiología, microestructura de alimentos y desarrollo de productos. Tiene diez años de experiencia en investigación y desarrollo en el área, con ocho años dedicados a estudios de microencapsulación de probióticos y aplicación en alimentos. También tiene experiencia docente impartiendo cursos y conferencias. Ha publicado más de 30 artículos en revistas y actas de congresos. También actúa en el sector alimentario, prestando servicios de consultoría especializada en microbiología.